よみもの
水田農園に教わる、しょうが保存の極意
【生産者さんに聞きました#1】 日ごろなんとな～く気になっている、食べものの小さな疑問にお答えします。 気づくと冷蔵庫で干からびたりフワフワと白いカビが生えたりする、しょうが。 高知県のしょうが生産者、高知水田農園のかおりさんに保存方法を聞いてみたところ、意外な答えが……！？やってみたくなる簡単レシピも教えてもらいました。
水田農園に教わる、しょうが保存の極意
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たべものの仕事 #2 沖縄・やんばる在住のデザイナー 双葉さん
食にまつわるお仕事には、実にさまざまなものがあります。そんな『食のプロ』の皆さんをご紹介するシリーズ第二弾です。 今回お話をお聞きしたのは、デザイナーの双葉さん。花王株式会社のデザイナーを経て、沖縄に移住し「ふたばデザイン」を立ち上げました。現在はフリーで食品のパッケージデザインなどのお仕事をされています。
たべものの仕事 #2 沖縄・やんばる在住のデザイナー 双葉さん
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スタッフのお買いもの＃1 地元のおみせで買いたい！編
くいしんぼうなニッコリーナスタッフのお買いものカゴをご紹介します。 今回は、「地元のちいさなお店で買う」にこだわる、二人のスタッフのお買いものをのぞいてみました。
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鳥取・福田養蜂場に聞いた「はちみつのひみつ」
「ニッコリーナ プチ 鳥取フェア」（京王百貨店 新百合丘OPA内）で好評発売中のはちみつ。生産者である鳥取·福田養蜂場さんに「はちみつのひみつ」を教えていただきました。
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地震、奥能登豪雨の浸水被害を経て──わじまの海塩を訪ねて（後編）
2024年9月21（土）から22（日）にかけて、奥能登で猛烈な雨が続きました。前編の取材からわずか6日後のことでした。「あの、愛情いっぱいの製塩所はどうなってしまったのだろう」11月下旬、ようやく橋本さんと電話がつながりました。
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追いかけても追いかけても尽きない塩づくりの魅力──わじまの海塩を訪ねて（前編）
2024年1月1日に発生した能登半島沖地震を経て、製造・出荷を再開した石川県輪島市の『美味と健康』さんをたずねました。
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